2011年9月27日「近況報告」
“きぃ～”ってなってごめんなさい。
外は幾分暑さも和らぎましたが、厨房はまだまだ暑いです。今年は何だかイライラ、カリカリする事が多くてお客様にも不愉快な思いをさせてしまいました。ごめんなさい。後になっていつも自己嫌悪に陥ってしまいます。
僕は嫌な事があると、よくおみくじを引きに行きます。八幡様、鎌倉宮、荏柄天神、杉本寺 等
今年はしょっちゅう行っています。おみくじは凶を引いても必ずフォローしてくれます。又吉を引いても調子に乗るなという様な事が書かれています。僕は今日も神様に励ましてもらっています。
『お願い』
お車でお越しのお客様はご予約の際に必ずお申し出下さい。
2011年7月26日
ホームページを開設しました。これからも宜しくお願いします。
うどん三昧とく彦からのお知らせとお願い
・日替わりうどんは都合により、しばらくお休み致します。
・お車でお越しのお客様はご予約の際に、駐車場のご利用をお申し出下さい。
催事情報
・7月17日（日）
荏柄天神みこし
12：30 出御祭
13：00 神輿巡行
18：00 還御祭
・7月30日（土）31日（日）
かまくら福祉朝顔市
荒天の場合は8月1日（月）に順延。
場所：鎌倉宮
（鶴岡八幡宮じゃないよ！）
8：00〜18：00（両日共）
さか田とく彦うどん店開店企画相談所
神奈川県鎌倉市二階堂58-11TEL / FAX 0467-23-5995
11:30〜15:00 (L.O. 14:00)
17:30〜21:00 (L.O. 19:30)
※要予約
さか田とく彦うどん店開店企画相談所
僕の夢は共栄会をつくる事！！
日本全国に、世界に、弟子を育てて、そして彼等が、利益を出して豊かな人生を送り、共に栄える事。そういう仲間をつくる事。
（注：ごっつい利益は出ませんヨ！）
僕もそうでした。
オープン前は夢を見ています。
オープン後、色々な現実にぶつかり
(こんなはずではまかったのに…)
新規にうどん店開業をお考えの方。既存のうどん店のリニューアル、業態変更、又、不振店の対策をお考えの方。のれん分け希望の方。
無料相談 承ります。
まず信頼関係を…
僕が目指す店とは野茂英雄な店！！
・フォーム(見た目)が個性的
うどん屋らしくない食器など、お客様が写メを取りたくなるような、話のネタ・絵になる商品
・切り札がある
フォークボール！すなわちヒット商品！例えば100人のお客様が来たとする。そのうち80人が注文する様な商品。
・ポーカーフェイス
感情的にならない(僕はこれがなかなか出来ない！！)
以上の事をもっと細かく、ストレスを溜めない営業・無理の無い営業をお教えします。
そういう事を僕は毎日の営業の中で感じています。
これは、考えて出来た事ではありません。14年間の経験で感じた事です。
※お客様が来る店には理由があります。
永く続けられる店にも理由があります。大事な事は、その理由を実感する事です。
「考えるな、感じろ」 ブルース・リー
■平成9年4月銀座1丁目に「讃岐うどんさか田」をオープン。オープン当初はお客様より従業員の方が多いという状態。 試行錯誤を続けるうちに雑誌のダンチュウ、週間現代、インターネット等の媒体、また讃岐うどんブームにより行列ができる様になる。
■平成18年3月「讃岐うどんさか田」は現オーナーに譲渡。同年9月鎌倉に『うどん三昧とく彦』をオープン。「こんなはずでは！！」自分の考えたコンセプトとお客様のニーズの違いを実感。再び、試行錯誤。この試行錯誤がうどん屋のオヤジの成長の糧となる。
■現在、『うどん三昧とく彦』営業中。
